轻乳酪芝士蛋糕的家常做法 轻乳酪芝士蛋糕怎么做好吃

“2月14日情人节，也是西方国家的传统节日之一，起来自于基督教。这是一个关于爱、浪漫与花、巧克力、贺卡的节日！男女在这一天互送礼物物用以表达爱意或友好。慢慢开始其它国家也开始时尚，目前咱们中国一些企业和青年也愈加爱钟爱过情人节了。
情人节礼物必不可少，家里有位亲戚小伙子，去年底刚交了一位女友，吃过一次我做的点心，跟亲戚说比西点房卖的美味；说者无意听者有事，小伙子记在心里，这不快到情人节了，小伙子特地赶到我家我说：帮他做几份烘焙甜心，送给他女友；成人之美的好事，我这做长辈的怎能回绝呢~~~
对于平常爱吃爱做面包的我来讲，蛋糕真的好久好久没做过了，更不需要说做乳酪蛋糕了，好像感觉已不会做了，手法好生疏，但想到相恋中的一对青年，正如“芝士就是力量“一样，也让我顿时充满了活力~~~”

食材明细

主料

鸡蛋:

烘焙工艺数小时耗时高级困难程度

轻乳酪芝士蛋糕的制作方法步骤

1备好所有食材2将蛋清与蛋黄离别备用3将牛奶、奶油奶酪倒入盆中、用隔水法边加热边搅拌至融化4接着放入黄油、同样也是边加热边搅拌至完全融化5离火将蛋黄逐个加入迅速拌匀、不然蛋黄容易变成蛋花了6筛入玉米淀粉和低筋面粉7翻拌均匀后、再过筛到另一盆中备用8目前来处置鸡蛋清：盆中撒少许食盐9分三次加入白糖、打至湿性发泡、有弯勾状即可10取1/3蛋白糊至蛋黄盆中、同样用翻拌手法将蛋白糊与蛋黄糊拌匀11接着回倒至蛋白盆中、以同样的手法翻拌均匀12倒入乳酪模具中轻震几下、烤盘中加些清水、再将模具放入13送入预热好的烤箱中层：
160度上下火、烤60分钟左右，中途依据状况适合调整温度高低14结束不要立即打开烤箱15凉至室温后再取出、完全凉透就能轻松脱模了，然后装入包装盒中，用糖粉筛上二个心型图案

小技巧

1、乳酪与黄油等加热时，应该注意水的温度，最好不要超越60度
2、加入蛋黄搅拌时，动作需迅速利落，不然温度过高易成蛋花了
3、烘烤的时间和温度视自己家里烤箱状况而定
4、结束后也不要急于取出，等凉至与室温相近时再取出脱模，若放箱冷藏后再食用口味更佳